燕窝商日记-天然燕窝-正宗燕窝

鲜炖燕窝放久了还能吃?揭秘鲜炖燕窝变成什么样子就不能吃了

鲜炖燕窝的新鲜度也是特别的卖点之一，然而燕窝市场上的鲜炖燕窝通常都是没有任何添加剂以及防腐剂的。
所以常常会有顾客问我鲜炖燕窝放久了之后还能不能吃？鲜炖燕窝变成什么样子之后就不能吃了？
今天我就来带你了解一下！不想吃到已变质的鲜炖燕窝，你就不要错过了！



首先你还需要知道鲜炖燕窝的加工过程
鲜炖燕窝的蒸煮温度区别
燕窝市场上的鲜炖燕窝炖煮温度，一般上都是使用100°C 、121°C或90°C等等的温度去蒸煮鲜炖燕窝的。
然而一般家庭式的鲜炖燕窝，都是使用煤气去蒸煮的，使用煤气蒸煮的温度可以达到95°C-98°C，
一旦达到这个温度其实就已经可以杀死大部分的细菌，让你安全食用了。

尤其是对于保质期可以维持在7-15天的鲜炖燕窝来说，使用95°C-98°C的蒸煮燕窝方式，
已经可以起到普通居家的蒸煮灭菌步骤的效果了。

但是燕窝市场上有些“罐头装”的即食燕窝却被规定一定要使用120°C-125°C的温度来灭菌杀毒
其实这主要是因为即食罐头燕窝要保存“更久”的原因所导致的，
为了让罐装燕窝的保存时间更长，就一定要使用非常高温的灭菌步骤才能达成。

也正是因为罐装即食燕窝经过了高温炖煮处理，
导致了罐装即食燕窝内的固体含量相远比鲜炖燕窝来的少（看起来罐装即食燕窝水水的）。
造成这样的原因，其实是因为燕窝中的水溶性蛋白质会在温度115°C后会开始让燕窝化水。

虽然这样的罐装即食燕窝化水后，还会保留一些营养成份，
但是我觉得如果你是要长期吃燕窝进补的，我建议你最好还是选择“鲜炖鲜吃”的燕窝货源。


关于鲜炖燕窝的保质期

早期还没接触鲜炖燕窝时，我就过怀疑鲜炖燕窝没有加入防腐剂的情况下，真的能保存15天左右吗？
抱着这样的疑问，我便与逸展团队们一起研究了鲜炖燕窝制作，
并拜访各大同行以及专业的食品专家后,我才解答了这个疑问。

原来鲜炖燕窝只要按照上面所说的蒸煮温度、保存温度、燕窝原料以及把卫生做好，
鲜炖燕窝是可以保存长达15-20天左右的。
（但是我常常还是会建议顾客尽量不要放超过15天最好！）


但是常常会有人把鲜炖燕窝放到过期为止...
如果你的鲜炖燕窝出现了以下情况，我建议你就不要再吃了！


鲜炖燕窝变成什么样子是不能再吃了（鉴定鲜炖燕窝有没有变质的方法）
1.看
通过反光看鲜炖燕窝内的燕窝是不是变水了，因为通常过了保质期的鲜炖燕窝都会出现化水的情况，
与刚收到的鲜炖燕窝比起来，燕窝明显变少了，甚至完全看不到天然燕窝的影子。

2.闻
打开瓶子后，你可以用鼻子闻一闻鲜炖燕窝的味道，
已经变质发霉的鲜炖燕窝闻起来会有一股腥臭味，而不是燕窝原本该有的蛋清味道。

3.吃
如果你看不出也闻不出的话，那么你可以使用吃一下口来鉴别鲜炖燕窝是否发霉变质了。
发霉变质的鲜炖燕窝吃起来会有股酸酸的味道，正常的燕窝是不会有这样的情况发生的，
而且目前为止我也很少看到有人卖着“酸味”的鲜炖燕窝，通常都是以“甜味”为主。

4.摸
把鲜炖燕窝倒在碗上，然后你可以用手把燕窝拿在手上搓揉，
然后再闻一闻你的手，如果味道难闻且久久不能散去，那就是发霉了。
正常的鲜炖燕窝用手指搓揉时，感觉是偏软绵但还有点韧性不容易断裂的，
而发霉变质的鲜炖燕窝通常会比较糊状，搓揉后感觉像鼻涕那般的感觉。


以上就是鲜炖燕窝变成什么样子后就不能再吃的情况了，
如果你的鲜炖燕窝真的放太久了，我还是会建议你不要再吃了最好。
要不然吃了之后可能会有食物中毒的情况发生，本来想吃燕窝进补变成拉肚子，这就有点本末倒置了。
无论是干燕窝还是鲜炖燕窝，我都强烈建议你要吃多少才买多少，新鲜吃才是最好的！

如果你是在马来西亚生活，想吃又满又纯又新鲜的鲜炖燕窝的话！推荐你逸展的鲜炖燕窝。
我们的燕窝都是你下单后才炖煮的，然后第二天马上为你收货，你收到燕窝后绝对都是新鲜出炉的。
有兴趣的话你可以加我微信或者facebook询问燕窝价格！第一次购买还有特别优惠哦！



更多燕窝知识可以查看：
鲜炖燕窝的保质期是多久正常,怎么保存才不容易发霉

揭秘鲜炖燕窝一星期吃几次几瓶,才能让燕窝营养价值最大化

别以为鲜炖燕窝没有假的,教你5招鲜炖燕窝怎么辨别真假

正宗燕窝泡发后样子（附图）教你如何通过燕窝泡发后样子鉴别真假燕窝

刚买的鲜炖燕窝化水了,揭秘造成鲜炖燕窝化水的7个原因

燕窝放了5年没发霉还能吃吗,燕窝放了5年还有营养价值吗