干挑与半干挑工艺的区别,营养价值是否一样(附图)

  作者: Junyi  分类: 燕窝加工 浏览: [ 12803 ]

我相信点击进来的你应该也纠结了这个问题非常久。
燕窝市场上鱼龙混杂,
燕窝加工厂的各种工艺自然就造就了各种
燕窝价格

半干挑燕盏

半干挑燕盏


如果你是卖燕窝的,应该都会常常听见两种观点:我就简称为观点A跟B吧

观点A:干挑的燕窝产品是最顶级的燕窝,因为它采用的原料是最轻毛的,所以燕窝酸含量最高!燕窝的泡发率也是所有工艺最好的!

观点B:半干挑的燕窝产品干净度比干挑高,而且盏型经过定型,品相会更好,而且泡发率以及燕窝酸几乎差不多跟干挑工艺一样!


毛燕

(其实毛燕的毛量多少并没有直接影响燕窝的燕窝酸含量,因为我们买燕窝是按克数来买,并不是一片一片买的,所以燕窝酸含量其实都差不多一样的)


这两种观点听起来都好像很有道理对吧?
这里我顺便和你分享一个有趣的小故事,这是做医药行业的朋友告诉我的。
曾经
有两种品牌的进口药水很有意思,经常会互相攻击, A品牌常常会打压B品牌效果不好,然而B品牌则是喜欢打压A品牌效果不平稳。但是,这两个药其实都是好药(A效果较平稳,B则是见效快),而且营销份额也差不多


(其实燕窝也是一样的道理,不管是干挑工艺还是半干挑工艺又或者是湿挑工艺也好,只要是纯天然纯手工、无添加任何化学物质、无漂白燕窝、无刷胶燕窝,其实都是好燕窝,燕窝的营养价值方面几乎是一样的,只是大家的个人喜好都不一样,所以需求都不同。


想要更加详细的燕窝加工厂攻略可以查看:

燕窝加工厂老板亲自为你揭秘4个最道地的燕窝加工厂攻略《点击


接下来我跟您说说半干挑与干挑之间的区别有哪些?

1.干挑

干挑工艺
··
 干挑产品采用的原料是极轻毛或者盏型较厚的轻毛。干挑工艺在挑毛前,会接触到微量的水份,使燕窝变微软,然后会使用干毛巾把燕窝中多余水分吸收干净,再准备一碗纯净水以及一把镊子,然后就能进行挑毛了,这样的做法既能让镊子可以进入燕窝的纹理把羽毛挑出,也可以最大的程度来保持燕盏形状的完整度。但是干挑工艺的干净度就没半干挑工艺这么高了。


(有些燕窝加工厂也会事先拨开囊丝部分,所以囊丝则会集中在底座,然后清理干净后,会把囊丝拨回去,这步骤与补碎不同,补碎相对没囊丝自然。


(听起来干挑十分容易挑毛,但为什么那么贵?其中一个原因则是干挑必须保留自然的盏型,所以挑毛工人必须更加聚精会神的进行挑毛,因为慢工出细活,挑太快就会破坏燕盏的结构,另个原因则是通常干挑的原料,采集了一整批原料大概也只有1-5%而已


干挑燕盏干挑燕盏(正面)

干挑燕盏保有完整的囊丝,以及燕窝的线条纹路都非常自然



2.半干挑
半干挑工艺

·· 半干挑工艺采用的原料则是轻毛或者中轻毛。半干挑相比干挑会接触到更多的水份,这是因为轻毛的毛量会更多,所以必须用多一些水让燕窝变得比干挑更加的软,这样做才会更加容易去把毛挑起来。步骤基本跟干挑差不多,半干挑则是会喷上较多的水又或者浸水5-10秒左右再马上取出(各个燕窝加工厂的工艺会有少许不同,但本质都一样,接来下再使用干布吸收多余的水份,然后一样再准备一碗清水以及镊子,把毛挑干净就行了,并不需要再浸在水里挑毛。干净度方面则是会比干挑还要高上许多。


·· 由于半干挑的工艺采用的是轻毛或者中轻毛,所以挑干净后的燕盏自然就比较多缝隙,所以半干挑会比干挑多了一个定型的步骤,目的就是把它推密,让燕盏变得更加美观。但是就没有干挑那么自然,对正宗燕窝非常了解的人一眼就能看出来。


为轻毛燕或者中轻毛的囊丝部分会比较脏,所以一些燕窝加工厂会先把囊丝部分取出,清理干净后再把囊丝放回去,也有些燕窝加工厂会把挑出的燕碎也补在底座,总之各个燕窝加工厂的做法以及顾客的要求都有所不一,但都是正常工序,只要都是纯正燕窝就行啦


半干挑燕盏

半干挑燕盏盏型较漂亮,囊丝部分已被取出,线条会有推密过的痕迹


以上就是半干挑与干挑的差别啦,在提醒你多一次,不管是什么工艺,只要是出自纯手工的良心工艺,都是好燕窝好工艺!不需要为了这点事儿争吵不休啦


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