燕窝和燕角的区别,燕角好不好?燕角产品是怎么形成的

  作者: Junyi  分类: 燕窝加工   评论: [ 0 ] 条  浏览: [ 1869 ] 次

最近有很多小伙伴们加我问什么是燕角?燕角好不好?或者燕角跟普通燕窝的区别又是哪些?

看来目前还是有非常多的人不太了解燕窝,因为不了解就容易上了奸商的当,所以今天小编就跟你讲解一下什么是燕角?

燕角好不好?

1.燕窝和燕角的区别

常常会有新手问我,燕窝与燕角的区别是什么?其实燕角也是天然燕窝的一部分,燕角并不是其他品种的燕窝。
燕角是金丝燕子在筑巢时,最先吐出的
顶梁柱子,目的是为了支撑一整盏燕窝,所以燕角非常坚固而且浓缩,也就是为什么燕角是所有燕窝产品里,泡发率最高的。

至于营养价值方面,其实燕盏与燕角的营养价值是差不多一样的哦



2.燕角好不好

这问题也是能够常见的,就算是已经了解燕窝的顾客也会问的一道问题,其实只要是纯手工挑毛,无刷胶、无漂白、无药水的燕窝,都是好燕窝!燕角因为价格会比燕盏来的便宜,并且营养价值来说的也是一样的,所以是许许多多自己吃的顾客们的首选,燕角的口感方面属于较有弹性的,而且泡发率十足



3.燕角产品是怎么形成的

其实燕角这产品是由“破盏”或者是“修剪燕盏”时,而产生出的副产品。

i.破盏 =我们燕窝加工厂收购毛燕时难免会受到破掉的毛燕,或者燕窝太干的时候容易碎,一不小心就弄破了,而这些破盏的通常就会被我们加工成燕角。

(此加工的含义=纯手工挑毛,并不存在刷胶漂白之类的问题,有没有做漂白去清洗燕角,纯粹是要看该燕窝加工厂的良心到哪里了!

破盏patahan

破盏patahan

ii.修剪燕角 =为了让燕盏达到更好的卖相,所以许多燕窝加工厂会把燕角长得较大较厚的燕盏,分类出来在进行修剪燕角的工作,而剪下来的部分,那就是燕角啦。

需要修剪的燕角

圈起来的都是需要修剪的燕角部分



4.燕角是干挑还是湿挑工艺

再来这问题较多都是新手燕窝商问了。其实燕角不必要纠结它是干挑还是湿挑,因为燕角非常的厚,就连泡发时间都要比任何一个燕窝产品来的久。而我们燕窝加工厂处理燕角的方法,是把燕角清洗一遍之后,再把水沥干,然后放在冰箱让它软化一阵子就能进行挑毛工作了,挑好毛之后风干就是燕角成品了。



5.燕角要泡发多久?炖煮多久?

许多燕窝小伙伴常常加我问,燕角炖好了之后,怎么还是有结块状、白色物体、燕角里面还是脆脆的等等等...问题

其实这些问题都是因为泡发时间不够,所以无法炖煮完成,燕角还未完全煮熟


燕角泡发时间=4-5小时,因为燕角较厚所以需要更多时间去泡发它,然后建议您在泡发的过程中,每小时可以去捏一捏燕角,此目的是为了让燕角的内部也能够泡发完成。


燕角炖煮时间=30-35分钟隔水炖煮,有些人会建议顾客,炖煮前可以把燕角撕开才炖煮,但是我个人并不建议,因为这样做就把燕角的特色破坏了,因为撕开之后的燕角就没有了弹性的特质了!


以上就是今日小编跟你分享的,关于燕角的种种问题如果还想询问更多马来西亚燕窝的问题可以加我微信聊聊哦 :yanwo39



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