燕饼也有假的!教你真假燕饼鉴别方法,真燕饼与假燕饼的区别
分类： 燕窝真假
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最近有位燕窝爱好者加我微信询问，说他好像买到了假燕饼，就让我帮他鉴别一下，不看没事一看吓一跳！
这个假燕饼经过泡发炖煮后完全没有蛋清味，也完全没有正宗燕窝该有的燕窝口感。
所以为了防止你成为下一位受害者，我今天就来教你真假燕饼鉴别方法，让你知道真燕饼与假燕饼的区别。
首先要让你知道的是，假燕饼最常出现在旅游景点的礼品店或者是专卖店等等，由于这些商人大多做的都是一次性生意，你买回去之后基本上也不会回去买第二次，所以当你买回去才发现买到了假燕窝，那基本上也退不了货也要不回钱了。
这些假燕饼经过包装之后，通常都显得高大上，也非常以假乱真，常常都是以“洞燕饼”作为噱头来售卖的。
假燕饼是用什么制作的？
假燕饼的制作材料可以是银耳、海藻、植物枝叶、粉丝、猪皮等等的材料制成。
稍微“比较有点良心”的燕窝工厂造假假燕饼时，是会混入燕碎进去制作，这个至少你还吃得到一点燕窝货源。
（当然还是全天然燕窝制成的燕饼最好啦）
由于燕饼基本上是由小燕条以及燕碎放入模具风干后制成的，所以假燕饼的制作方法可以是
由银耳、猪皮替代燕碎
由粉丝、植物枝叶替代小燕条
然后一样把这些“假燕窝”放入模具风干即可。
温馨提示：所以啊你买燕饼的时候，如果买到太便宜的燕饼，真的不要太高兴，因为很可能你买的并不是燕窝。
除了假燕饼的风险，便宜的燕窝也还有是漂白燕窝或者药水燕窝的风险。
真假燕饼鉴别方法
1.用鼻嗅鉴别真假燕饼味道:
假燕饼会有股的特殊馨香气，同时伴有化学的味道或者油腻味。
正宗燕窝的味道是有点复杂的混合味道如：潮湿味+蛋清味+木屑+霉味
但是最后炖煮后只会留下淡淡的蛋清味，如果没有蛋清味，那很有可能就是假燕饼或者漂白燕饼了。
2.用眼睛看鉴别真假燕饼样子：
天然燕饼呈半透明丝状结构，就算是燕碎浸泡后或是灯光照耀下都不会改变，假燕饼多为片状或者颗状结构。
3.用火烧鉴别真假燕饼:
与其他燕窝产品一样，你也可以使用火点燃燕饼测试，如果是假燕饼的话，在燃烧过程中由于该假燕饼参有杂质时会产生噼里啪啦的火花，然后假燕饼会有像头发烧焦的味道。
4.使用泡发鉴别真假燕饼：
泡发燕饼1至1小时半（正常泡发燕饼方法），泡发后测试燕饼泡发率多少，假燕饼一般上不会被泡发或者泡发率极低，正常的燕饼最低也有4倍，4-6倍以上都是正常燕饼的燕窝泡发率。
5.染色燕饼鉴别方法:
染色的燕饼其实是非常容易鉴别的真假燕窝，因为染色的假燕饼一碰水之后就会褪色，所以你可以把燕饼浸水，看会不会褪色。
真正的血燕（洞燕）颜色是天然染上的，就算经过长时间浸泡或煮沸后都不会导致水变色。
6.海藻燕饼鉴别:
如果是海藻制成的假燕饼，闻一闻会有股淡淡的海藻味，海藻制成的假燕饼通常发黄且有光泽，没有任何异味。
海藻只要经过水煮、漂白、晒干等一系列完整工序后就会变成真假难辨的假燕饼。
真燕饼泡发后的样子
真燕饼炖煮后的样子
看完后相信你就知道如何鉴别真假燕饼的方法了吧！如果你还有不明白的问题，或者你认为买到了假燕饼却不会看，你都可以加我微信询问哦！多给我一点素材让大家了解也好！
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