刚买回来的燕窝渐渐变黄了 为什么会变黄?吃了对人体有害吗?

  作者: Junyi  分类: 燕窝加工 浏览: [ 6112 ]

天然燕窝通常是批买的,所以一次性都会买上许多。
可是如果你的燕窝
保存方法的不对燕窝就很容易变黄。
往往顾客看着燕窝变黄了都担心变质不敢吃,而
燕窝
价格那么贵, 丢掉了又。
燕窝变黄真的让人非常懊恼
经营来西亚燕窝加工厂几年了,燕窝变黄也是我们加工厂非常在意的地方。
今天我就跟你探讨为什么燕窝会变黄,以及变黄的燕窝

发黄的燕盏

发黄的燕盏


燕窝发黄的原因

1.燕窝发黄的原因通常是因为蛋白质与空气氧化的结果。天然燕窝的颜色通常是属于米白色,但是当天然正宗燕窝受到外界空气中的湿度,太阳的紫外线等等的因素影响,米白色的天然燕窝会因为氧化而渐渐地变黄。

2.保存燕窝前没有把燕窝风干到足干的干度,导致燕窝湿度高,湿度高的燕窝就会很容易变黄,并且亚硝酸盐含量也会变高。

3.燕窝从原料——毛燕的时候,就已经是黄色了》这是因为燕屋的湿度太高,或者湿度太低都会导致燕窝变黄,燕屋是有个固定的温湿度,如果调节的不够准确,燕窝就很容易变黄。

4.金丝燕子的摄取的食物也是会影响燕窝的颜色,究竟是吃了什么食物导致燕窝会变成黄色?大家可以自己进行脑补


如果您买的燕窝已经发黄了? 别急,经过专家在原产地的研究后发现了,变黄的天然燕窝只是其抗氧化增高,燕窝是活性的。
只要燕窝不要
发霉,其实颜色是不会对燕窝的品质有太大的影响

发黄的燕窝,其亚硝酸盐含量会比白燕窝来的高一些。
所以泡发黄燕窝的时候可以让它泡在水里
长一些,让亚硝酸盐在水里被去掉。

燕窝泡发


所以保存燕窝要注意的不是变黄!而是霉变(发霉) 不想让您的燕窝发生霉变,可以查看我之前写的文章 >燕窝保存的方法<


也可以看看专业人士讲解血燕以及黄燕的转变 http://ask.yanwomarket.com/xueyan



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