为什么燕碎吃起来口感脆脆的?可能是这5个关键点没做好
分类： 燕碎
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其实燕碎的口感会跟其他的燕窝产品会有一些差别，你可能觉得它吃起来是那种滑滑嫩嫩的口感吧。但些人炖出来的燕碎吃起来也会是脆脆的，如果你也遇到这样的情况，这篇绝对能解开你的疑惑。
那么我就来告诉你，为什么燕碎吃起来口感脆脆的？有可能是这5个关键点没做好！
为什么燕碎吃起来口感脆脆的?可能是这5个关键点没做好
1.燕碎泡发时间不够
其实燕碎的泡发时间不长，而有些燕窝商会告诉顾客燕碎不用泡发，直接拿去炖煮，
如果没有掌握好炖煮的时间，燕碎吃起来的口感就会使脆的。
所以燕碎炖煮前，最好泡发1-1.5小时比较好。
2.炖煮时间不够
炖煮燕窝的时间也很关键，如果煮的时间不够，燕碎可能还没完全熟就出锅了。
这时候的燕碎，可能就会有一种脆脆的感觉。所以燕碎其实跟其他燕窝产品一样的，
只要泡发时间足够，然后隔水炖煮25-30分钟即可。
3.燕碎可能参杂小燕角
其实有一些燕窝商会把燕碎和小燕角参杂在一起来卖，而且燕碎和小燕角的泡发时间是不一样的，
这样就会导致小燕角的泡发时间不足，在炖煮后你就会吃到那些口感脆脆的小燕角。
4.炖煮燕碎的配料
炖燕窝的时候，要是你加了配料，比如红枣、枸杞啊这些，
它们可能会像小海绵一样吸走燕窝里的水分。这样一来，
燕窝就没足够的水分变得软嫩了，吃起来可能就会有点儿脆。
5.假燕碎
假燕碎就是黑心商家在燕碎当中参入银耳、琼脂等等的材料来售卖。
而这些假燕窝是很难被泡发和炖煮的，所以吃下去口感也会是脆脆或者比较有嚼劲。
所以购买前一定要看清楚在买，不然就亏大了。
所以，如果你发现燕碎吃起来有点脆，别太担心。这可能是因为上面的几个原因造成，
只要不是假燕窝就还好，你在下次炖煮燕碎的时候多注意点，
比如泡发时间久一点儿，炖煮的时候多加点水，或者调整一下烹饪方法，说不定就能改善口感了。
相信你看完后就知道燕碎口感脆是什么原因造成的，
如果你还有什么不明白的问题，可以加我微信询问，我们会帮你解答。
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