为什么自己炖燕窝总是化水?可能是这7个原因导致的
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燕窝炖化水对于新手来说，是大概率会发生的事，无论你买的是马来西亚燕窝，还是印尼泰国的燕窝，燕窝化水不一定是燕窝的问题！有可能是操作不当或者燕窝的问题导致的
所以今天小弟就来跟你分享，为什么自己炖燕窝总是化水？可能是这7个原因导致的
为什么自己炖燕窝总是化水?可能是这7个原因导致的
燕窝化水的原因1. 【燕窝泡发时间太久】
正常的燕窝泡发时间都是3-4个小时就够了。
泡太久也没用，只会让燕窝结构会软烂，炖煮就容易化水。
通常只有燕碎>1-1.5小时，燕角>4-5个小时以上
其它的燕窝产品3-4小时即可。
燕窝化水的原因2. 【燕窝炖太久】
炖煮燕窝时间控制在25-35分钟就行了。这时间基本都能熟透
要是炖太久的话，可能会化水，要不然就是稀稀水水这样燕窝口感。
燕窝化水的原因3. 【没有隔水炖煮燕窝】
隔水炖煮很重要是它可以帮你很好的去掌控燕窝的温度。
不然温度太高，沸腾的水一下子能把燕窝炖化成水。
燕窝化水的原因4. 【放的水太多】
炖煮时放入炖盅的水越多，炖出来的燕窝越稀，吃的口感就没有那好了
所以燕窝炖煮时水量盖过燕窝2-3厘米就好。
燕窝化水的原因5. 【温度太高】
不管你是用隔水炖煮、蒸煮、电煲的方式，记得一定要掌控好温度。
通常都是大火开炖，等水开了后，再转小火慢炖20分钟！
而且燕窝的活性蛋白质是不耐热的，温度过高也会让燕窝很快失去营养
燕窝化水的原因6. 【燕窝加配料】
有些配料属于酸性的很容易在炖煮后有化水的情况
如果想加配料比如糖，红枣枸杞这些，不要一开始就跟燕窝一起炖，
而是等最后炖好前的5分钟，在加入比较好。
燕窝化水的原因7. 【问题燕窝】
无论是刷胶、漂白还是劣质燕窝，基本都会有结构上的问题
刷胶燕窝的胶水会因为炖煮的水温太高而脱落，直接影响到燕窝变成化水。
漂白燕窝会化水的原因，那都是因为燕窝内部的结构和那些活性营养全部都被化学物质破坏了。
燕窝化水是很多人都会遇到的事，后果只是流失了营养而已，
但你只要用对的泡发和炖煮方式，那么不化水的燕窝肯定是最好的。
看到这里如果你对燕窝化水还有不明白的地方，或者是想要了解更多都可以来询问我。
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