6种燕窝泡发后的味道鉴别真假燕窝,带你了解真假燕窝泡发后的味道区别

  作者: Junyi  分类: 燕窝泡发 浏览: [ 9985 ]
其实有很多人还不知道,燕窝泡发竟然也可以鉴别真假燕窝?
真假燕窝不只可以通过燕窝泡发后样子来鉴别,我们其实也可以通过燕窝泡发后的味道来鉴别真假燕窝哦!
今天我就来带你了解6种燕窝泡发后的味道鉴别真假燕窝
让你区别真燕窝和假燕窝的味道究竟是怎样的?满满干货!你千万别错过了!

6种燕窝泡发后的味道鉴别真假燕窝,带你了解真假燕窝泡发后的味道区别

6种燕窝泡发后的味道鉴别真假燕窝
1. 天然燕窝泡发后的味道
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天然燕窝的味道其实挺复杂的,一般上会有蛋清味、木屑味、腥味、霉味以及氨水味等等的综合味道

而天然燕窝泡发后的味道,一般上都是有着淡淡的木屑味+蛋清味+腥味的综合味道
但是有些天然燕窝在泡发后会产出类似于药水的味道,
闻起来就是一股淡淡的氨水味,而氨水味道则是最常让人误解的

至于燕窝为什么会有氨水味?继续往下看,我来给你讲解为什么天然燕窝会有氨水味。


2. 燕窝泡发后有股氨水味
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燕窝泡发后有股氨水味是最常被人误认成漂白燕窝的味道之一了,其实不一定是漂白燕窝才会有氨水味

而且燕窝泡发后有股淡淡的氨水味,其实还算正常的
尤其是燕窝泡发后会更浓烈些,反而干燕窝却不太闻得出。

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燕窝泡发后有股淡淡的氨水味,其实是因为金丝燕子都喜欢在潮湿阴暗且密闭的空间筑巢。
所以燕屋内的环境会模拟山洞内的温度与湿度,即是温度23-29摄氏度以及湿气74-32度左右
由于金丝燕子只会想在熟悉的环境下造窝,所以燕农为了吸引金丝燕子前来造窝,就会在燕屋内留下金丝燕子的味道
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所谓金丝燕子的味道来源,其实都在于金丝燕子的粪便
所以燕农们虽然都会定时去打理照顾燕屋的环境卫生
但是金丝燕子的粪便却不能完全去除的,不然会没有金丝燕子愿意前来造窝。

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再加上燕屋内四周都是墙壁为主,会形成高度密闭的空间,以及燕屋里都是比较潮湿阴暗的,
最终就会导致金丝燕子的粪便发酵,并释放出“氨气”熏到天然燕窝上
所以你在泡发燕窝时才会闻到有股淡淡氨水的味道。



3. 漂白燕窝泡发后的味道
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漂白燕窝泡发后通常会有2种常见的味道,那就是浓浓的化学味道以及没有任何味道

通常会有以上的情况,都是因为重度漂白药水造成的后果,
不仅让燕窝失去营养价值,还会让燕窝变得无味,要不然就是满满的化学味道。

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你也可以把泡发后的漂白燕窝捞起,然后拿在手中搓揉一下
你会发现浓浓的化学味道会在你的手中残留,久久都不能散去。



4. 燕窝泡发后有股石灰味
6种燕窝泡发后的味道鉴别真假燕窝,带你了解真假燕窝泡发后的味道区别6种燕窝泡发后的味道鉴别真假燕窝,带你了解真假燕窝泡发后的味道区别
金丝燕子一般都是筑巢在燕屋内的燕板上,但如果燕屋内的燕板已经没有了空间了,
金丝燕子就会把燕窝筑到燕屋内的墙壁上

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然而大多燕屋内的墙壁都是由石灰建造而成的,所以燕农采摘燕窝时,常常就会连石灰都一起铲下来,
导致该燕窝会有股石灰的味道,燕窝泡发后就更是有股明显的石灰味。

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洞燕窝泡发后有时也会有股这样的石灰味道,因为洞燕都是筑在山洞里的岩壁上,
所以天然洞燕会吸收岩壁上的各种有益以及有害的矿物质
这些矿物质以及重金属最后都会渗透到洞燕窝里,造成洞燕窝泡发后也会有一股石灰味道。

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据说有石灰味的天然燕窝,都是亚硝酸盐以及重金属超标的,
当然现在不说超标会如何,现在我就说燕窝泡发后的味道是如何的。

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5. 燕窝泡发后有股发霉味
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如果你购买的燕窝泡发后有股浓浓的发霉味,那么很有可能是燕窝发霉了。

因为发霉燕窝泡发后会有股很浓的腥臭味,闻起来还类似死鱼腥味那般难闻,
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这时你也可以用筛子把泡发好的发霉燕窝捞起,放在手中搓揉
你会发现那难闻的鱼腥味会残留在你手中,味道是非常恶心的。



6. 燕窝泡发后有股油腻味
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燕窝泡发后有股油腻味道,其实是因为你买的燕窝很可能是混合了猪皮所制作而成的假燕窝货源了。

还有猪皮制作的假燕窝,会在你泡发燕窝时清楚的看见,
水面上会有清晰可见的油脂,且还会发出一股浓浓的油腻味



燕窝加工厂挑毛工艺不同,燕窝泡发后的味道也不一样
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燕窝工厂常见的挑毛工艺有:“干挑工艺、半干挑工艺以及湿挑工艺”

然而每一种挑毛工艺都会造成燕窝泡发后的味道不一样,下面我来给你一个参考看看:

干挑工艺燕窝泡发后的味道
挑毛过程中接触到比较少水,所以燕窝泡发后味道也会比较浓。

半干挑工艺燕窝泡发后的味道
挑毛过程中接触到少量的水,所以燕窝泡发后的味道会稍微比干挑的淡一些。

湿挑工艺燕窝泡发后的味道
挑毛过程中接触到比较多的水,所以燕窝泡发后的味道也是3种挑毛工艺里面最淡的。

最后你要知道的是,其实无论哪种挑毛工艺,燕窝泡发后的味道如何,
只要确保你买的燕窝货源是纯手工挑毛的,结果都不会影响燕窝原有的营养价值,
这3种挑毛工艺都有各的好,没有说哪个会比较好哦。


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