燕窝没泡开就炖会怎么样？会不会造成燕窝营养价值流失
分类： 燕窝泡发
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今年因为疫情的到来，许多从未吃过正宗燕窝的人都纷纷开始购买燕窝食用燕窝了！众所皆知，燕窝除了能够帮助养颜美容，最重要的还是它能够增加体抗力，抗击病毒病菌，润肺化痰，减缓肺部疾病等等功效...
由于许多人是第一次接触燕窝，所以也不清楚燕窝在炖煮之前是需要泡发的...
这也导致他们的燕窝在经过炖煮之后，口感竟然是脆脆的！
那么究竟没泡发开就炖的燕窝会出现什么情况？会吃出问题吗？就让我来告诉你们吧！
燕窝没泡开就炖会出现什么情况：
1. 深陷在燕窝深处里的小绒毛和杂质没办法被泡发出来，所以不能让你在燕窝泡发完成后可以进行过滤或者清洗，导致你吃的燕窝干净度欠佳。
2. 由于亚硝酸盐是溶于水的，如果没有泡开就炖，会造成燕窝的亚硝酸盐含量，没办法有效的降低。
☞由于“干挑工艺”和“半干挑工艺”在清洗挑毛的过程中，只接触了非常少量的水，所以它们的亚硝酸盐含量会比“湿挑工艺”来的更多。
所以如果你的燕窝没有泡发完成就拿去炖？我真的建议你不要这么做
→更多关于亚硝酸盐的详情，请查看：燕窝中的亚硝酸盐
3. 燕窝那么珍贵，如果你没有泡开就拿去炖，燕窝的营养价值就没办法被完全的激发出来
4. 炖煮燕窝时，没办法让燕窝彻底熟透，导致燕窝最后的口感竟然是“脆脆的”
5. 燕窝没泡开就炖的结果，还可以是更严重的情况》吃了可能会导致肚子疼或者食物中毒等
除非你购买的燕窝产品是“即炖燕窝”（无需泡发、即可炖煮），否则所有的“燕窝产品”都必须【先泡发开、再炖煮】！
各类燕窝产品所需的泡发时间：
燕窝的产品种类非常多样化，而不同的燕窝产品种类，所需的泡发时间也是不一样的！
洞燕系列
1.洞燕：6-9小时
屋燕系列：
1. 燕盏【干挑工艺】：3-4小时
2. 燕盏【半干挑工艺】：3-4小时
3. 燕盏【湿挑工艺】：2-3小时
4. 燕条：2-3小时
5. 疏燕条：2-3小时
6. 燕角：4-5小时
7. 燕碎：1-1小时半
8. 黄燕窝：5-6小时（亚硝酸盐含量高，非常耐泡）
✔温馨提示：
1. 燕窝在泡发的时候，可以勤换水，减少亚硝酸盐含量。
2. 如果“燕身/燕角太厚、底座太大”的话，可以在泡发的过程中多去捏一捏或者把燕窝撕开、撕成条状泡发即可。
总结：
在炖煮前进行燕窝泡发步骤，是必不可少的！甚至我们可以通过泡发燕窝来鉴别燕窝的真假
更多详情可查看：燕窝泡发后样子鉴别真假燕窝
如有其它的疑问，都欢迎来加我微信了解更多！我们一起来聊聊马来西亚燕窝！
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