附图带你揭秘发霉燕窝泡发后是什么样子(鉴别发霉燕窝)
分类: 燕窝泡发
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天然燕窝是一种非常容易吸水的食材,如果你在保存燕窝时没有密封起来,或者不小心把燕窝放在潮湿的空间,燕窝就会吸收多余的水分,最后导致燕窝出现发霉的情况。
所以常常会有顾客问我,发霉的燕窝泡发后是样子的?
能不能通过燕窝泡发后的样子鉴别发霉燕窝呢?今天我就来带你看看!


发霉燕窝的3个种类
首先你要知道的是发霉燕窝还可以分成以下这3种:
轻度发霉燕窝

燕窝表面出现白色斑点,燕窝味道会变得有一股类似木屑的味道

中度发霉燕窝

燕窝局部部位出现变色的情况,燕窝味道也开始变得较腥臭

重度发霉燕窝

一整盏燕窝都出现严重变色情况,燕窝味道也会变得十分恶心,有点像死鱼腥味

发霉的燕窝泡发后是什么样子
轻度发霉燕窝泡发后的样子
其实发霉燕窝泡发后的样子与普通燕窝相差不大,尤其是轻度发霉燕窝更是几乎相同,
因为轻度发霉燕窝经过处理后还是可以食用的,而且轻度发霉燕窝经过泡发后就能顺便的把白色斑点给去掉。



中度发霉燕窝泡发后的样子
中度发霉燕窝由于部分的部位已经因为细菌的感染而染色,所以发霉的那部分经过泡发后还是处于变色的情况,
如果你真的不忍心丢掉这样的燕窝,那么我会建议你把变色的部分给丢掉,当然如果可以不吃那是最好。


中度发霉燕窝泡发前的重量


中度发霉燕窝泡发中的样子


中度发霉燕窝泡发后的样子
(我们在实验中也发现了发霉燕窝的泡发率会明显的比较低,只有24÷5=4.8倍的燕窝泡发率,正宗燕窝都会有6-10倍)
重度发霉燕窝泡发后的样子
重度发霉的燕窝最好是不要吃了,相信你在泡发前就能轻易辨别出来了,
因为燕窝味道会十分恶心,燕窝的颜色也变得异常诡异的。

重度发霉的燕窝泡发后你会发现很多杂质,甚至是一些“昆虫”,
泡发后的水也会变得十分腥臭难闻,炖后的发霉燕窝也会变得稀稀水水的。

重度发霉燕窝泡发前的重量


重度发霉燕窝泡发中的样子


重度发霉燕窝泡发后的样子
(重度发霉燕窝的泡发率变得更低,20÷5=4倍燕窝泡发率而已)
最后我发现,除了轻度发霉燕窝在泡发后的比较正常以外,
中度重度发霉的燕窝泡发后的泡发率会比较低,然后经过炖煮后都很容易导致燕窝化水。


所以如果你发现燕窝货源已经发霉了?我建议你还是不要吃了比较好,燕窝绝对是新鲜吃最好。
看完之后如果你有什么不明白的问题,都欢迎你加我微信!我们来一起聊聊马来西亚燕窝知识。

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