燕窝商日记-天然燕窝-正宗燕窝

燕窝有霉味但没有发霉,燕窝究竟是什么味道? 带你了解背后的原因

你如果第一次从燕窝原产地直接购买燕窝,那么相信你在收到燕窝后可能会闻到了一股类似腥霉的味道。

很多燕窝新手由于对天然燕窝究竟应该是什么味道不了解都误以为燕窝已经发霉了。

下面我整理了几个燕窝新手常问我关于燕窝味道的问题,希望让你快速明白。



燕窝有一股霉味的原因：

1. 燕窝有霉味但是没有发霉正常吗？

它的答案是正常的。

燕窝在风干前一般会有一股霉味，实际燕窝身上并没有发霉。
主要是因为燕窝批发商在发货前，会在燕窝商撒上了5-10%的纯净水以让燕窝变软有弹性。


在发货前把燕窝加湿

从燕窝原产地发货时一定要撒水的，因为如果不撒水燕窝就会因为燕窝运输过程燕窝过干破裂。

你所闻到的味道并不是真的发霉，它其实是水溶性蛋白质碰到燕窝上的水份后所散发出来的味道。

这个味道在你把燕窝风干后就会消失。所以这个味道并不是发霉


2. 金丝燕以及燕屋

金丝燕喜欢居住在阴暗、潮湿以及不通风的环境。


马来西亚燕屋

如果燕屋环境干燥的话，燕农也会特意去撒些水，让环境潮湿起来。
确保金丝燕能够在理想的环境下筑巢。


燕屋内部排气

这样的环境就会导致燕窝在采摘下来时就有一股类似霉味、腥味（蛋清味）、氨水味以及木屑的复杂味道。

这些复杂的燕窝味道都会在后期燕窝加工厂清洗挑毛时慢慢的变淡。


挑毛师傅纯手工挑毛

所以当你你收到这些燕窝时，基本上就只有剩下淡淡的蛋清味和燕窝在没有风干前的“霉味”。


天然燕窝究竟什么味道?

1. 风干燕窝前

一般上燕窝在风干前会有一股类似霉味和腥味的复杂味道。

2. 燕窝风干后

天然燕窝在风干后则会散发出淡淡的蛋清味，之前的霉味以及腥味等等都会变淡或者没有。

3. 燕窝泡发后

你在泡发燕窝厚则可能会闻到一股淡淡的蛋清味+木屑味+腥味的综合体。

特别情况下你可能会闻到，氨水味！

可是这是正常的，因为燕窝上有氨水味是因为燕屋内不通风，金丝燕粪便发酵释放出来的氨气熏到燕窝的味道。

如果你对燕窝泡发后的味道有疑惑可以查看》》原产燕窝批发商教你7招通过燕窝泡发后的味道来鉴别真假燕窝



燕窝风干

这里我教你一个小技巧，如果你收到燕窝后觉得味道很重，可以先风干处理，越干越好。

当燕窝存放了一段时间后，那股重重的味道就会自然淡下来啦。

只要是纯天然纯手工清洗的燕窝,燕窝在泡发和炖煮后都只会散发出淡淡的蛋清味。
希望以上的文章可以为你解惑！


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