为什么泡发燕窝时闻到一股类似药水的味道
吃过燕窝的人都知道，正常无漂白无刷胶的天然燕窝会有一股浓浓的蛋清味儿，那么泡发时会有一股类似药水燕窝的味道是怎么一回事呢？
难道是买到假燕窝了吗！？
今天小篇就跟您探讨，究竟是为什么会有这样的味道？
马来西亚燕窝是金丝燕在燕屋里的板上筑巢的。
金丝燕们喜爱偏潮湿，但是又不能超过32度以上，而湿度不足就会导致燕窝变得凹凸不平（不规则燕窝）。
金丝燕筑巢在燕屋里的板上
由于燕屋里四周的是墙壁，内部会形成高度封闭的空间。
再加上金丝燕对于周围环境又特别的敏感，而且还是群居的动物，所以燕屋内会存在一些金丝燕的粪便。
为了增加金丝燕对燕屋的熟悉度，燕农们并不会把金丝燕的粪便清理得太过干净，加上燕屋里常年较为阴暗潮湿，金丝燕子的粪便会发酵，释放出氨气，这将会令燕窝也粘上类似药水味（氨水味）的味道。
另外一种情况就是，燕农为了吸引更多的金丝燕，燕农会在燕屋内部撒上酵素来吸引金丝燕子，所以燕窝自然也会有类似氨水的味道。（但是都是无害的，许多燕屋都有使用的天然酵素，对人体也无害，所以不要担心
）
经过挑毛加工之后的正宗燕窝，氨水味会没有毛燕那么重。
燕窝产品-密盏
足干天然燕窝比不足干的燕窝氨水味会淡上许多，但是经过泡发炖煮后，这些味道都会消失，只留下浓浓的蛋清味
所以顾客们如果闻到类似药水味的时候，先别断定就是漂白燕窝，因为漂白燕窝不是这么简单就能辨认出来的
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