燕窝商日记-天然燕窝-正宗燕窝

燕条要怎么泡发和炖煮最合适?（附图手把手教你最正确的方法）

许多想要买燕窝来自己吃的人，一般都会被燕窝商推荐“燕条”这类型产品。
那么为什么燕窝批发商都会推荐燕条而不是燕盏呢？
其实是因为燕条的营养价值、燕窝泡发率以及口感都和燕盏没太大的区别。
只是因为不呈盏型，就被当做燕条来卖，因此燕窝价格会比燕盏来的更加便宜划算、性价比更高。

燕条的原料一般都是用“轻毛燕和中毛燕”里，无法做成燕盏的毛燕制成的，比如：破盏，三角盏和不成盏型的燕窝。

常常就会有燕窝爱好者问我，燕条用什么方法泡发以及炖煮最合适，今天我就来教你，燕条泡发与炖煮的最佳方法！你不要错过了


燕条要怎么泡发和炖煮？
燕条只需泡发【2-3小时】，炖煮【25-35分钟】即可。

1.清洗

在开始泡发前，可以先用“干净的水源”清洗燕条，如：纯净水、白开水、蒸馏水等。
这是为了去掉燕窝表面的杂质以及亚硝酸盐。

2.放入容器，开始泡发

燕条清洗好后，把燕条放入容器里，倒入纯净水（干净的水源）。
而纯净水的水量只需盖过燕窝5厘米左右即可。

3.泡发时，可更换1-2次的纯净水

每隔一小时，便可更换一次纯净水。
这是为了减少燕条里的杂质、以及降低亚硝酸盐含量。
（凡是燕窝，便有亚硝酸盐，而亚硝酸盐是易溶于水的。更多可查看：http://ask.yanwomarket.com/yanwoyxsy）

4.泡发完成后，倒掉泡发时用的水

要知道，燕条泡发完成后，水是充满了杂质幼毛、以及亚硝酸盐的。
这也是泡发燕窝的主要目的。
燕条的营养价值并不会因为泡发而流失到水中，所以千万不要觉得浪费！

5.用镊子将小幼毛挑出【可跳过】

幼毛与杂质都会在燕窝泡发期间被泡发出来，这时便可使用镊子把小幼毛挑出来。
这过程建议使用5-15分钟为佳，不可挑太长时间，因为这段时间其实也是处在泡发阶段的。
挑太久的话，将会影响燕条的口感。
【如果你懒得再挑出小幼毛，便可直接跳过这个步骤。因为就算吃进肚子，幼毛也会随着人体的新陈代谢排出体外，就好比你平时吃了“猪、鸡、鸭等”的小幼毛一样。】

6.泡发完成，开始炖煮

将泡发好的燕条，放入炖盅里。

7.加入干净的纯净水

水量盖过燕条的2-3厘米左右即可。

8.隔水炖煮

盖上炖盅的盖子，隔水炖煮25-35分钟即可。

9.加入糖（冰糖、石蜂糖）
可在炖煮好的前五分钟加入，或者炖煮后趁热时加入。加入糖后，进行搅拌即可
【切记不可在一开始就加入糖炖煮，因为糖呈微酸性。如果一开始就加糖一起炖煮的话，很容易导致燕条化成水。】

10.炖煮完成

美味的燕条就炖煮完成了！非常简单容易吧！

如果你没有打算马上食用的话，那么你一定要学习怎么保存湿燕窝！
湿燕窝保存方法: 3步教你泡发,炖煮后和吃剩的燕窝怎么保存


下面附上一些食谱让你学习怎么炖煮马来西亚燕窝！

秋季燕窝食谱：
1.蜂蜜燕窝
✔材料：
燕窝、蜂蜜（适量）

✔做法：
①将泡发好的燕窝放入炖盅内，加水，隔水炖煮30分钟左右。
②待燕窝冷却后，调入适量蜂蜜搅拌均匀即可食用。

✔推荐理由：
秋天气候最大的特点就是干燥，而蜂蜜能润燥，非常适合秋天食用。


2.川贝雪梨炖燕窝
✔材料：
燕窝、雪梨（1个）、川贝（少许）、冰糖水（适量）

✔做法：
①将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。 
②将燕窝泡发好，撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。
③在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。
④将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。
⑤出锅后，拿掉“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。

✔推荐理由：
这是一道非常经典的燕窝食谱，秋天吃梨子正当时，润肺生津，配上燕窝，让你的秋天水润润的。


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