燕碎为什么吃起来脆脆的,我这是买到了有问题的燕碎吗
分类： 燕碎
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最近有位燕窝爱好者加我微信询问，问我为什么他买的燕碎吃起来的口感竟然是脆脆的，怀疑自己是否买到了有问题的假燕碎。
究竟是什么原因造成燕碎吃起来脆脆的呢？我就顺便让你科普一下什么原因导致的。
燕碎为什么吃起来脆脆的
1.燕碎泡发时间不足
虽然燕碎的泡发时间是所有燕窝产品中最短的，但是也需要泡发1小时至1小时半的时间，由于一些燕窝商常常叫顾客不需要泡发燕碎直接拿去炖煮，所以才会导致燕碎吃起来脆脆的。
2.燕碎炖煮时间不足
燕碎与燕盏、燕条、燕角还是燕饼一样，基本上都至少需要隔水炖煮25-35分钟左右，如果炖煮燕碎的时间太短，就很容易导致燕碎煮不熟，所以吃起来的燕碎口感就会脆脆的。
3.燕碎里混着燕角
燕角的泡发时间是比燕碎还要长的，但是有些燕窝批发商售卖的燕碎是包含燕角/小燕角在内混在一起的，如果你用普通泡发燕碎的时间来处理这样的“混燕碎”，就很容易燕碎泡发不够完整，然后炖煮出来的燕窝口感脆脆的。
4.炖煮燕碎的配料
一些配料如牛奶直接加入燕碎中一起炖煮，就很容易导致燕碎炖好后吃起来的口感偏硬并且脆脆的，所以我建议你最好是把配料处理好之后才加入燕碎一起搅拌享用。
5.假燕碎
银耳制成假燕碎
假燕窝的材料一般上是使用猪皮、银耳、雪燕、琼脂、粉丝等等的物质来制造的，而燕碎基本上没有像燕盏以及燕条那般拥有固定的形态，所以造假起来肯定比较容易，也就是为什么一些奸商的燕碎可以那么便宜，因为根本不是燕窝货源，所以这个“假燕碎”吃起来的口感当然是脆脆的。
看完以上燕碎口感脆脆的原因之后，相信你就知道如何避免了吧！
至于那位燕窝爱好者的结局则是非常不幸买到了假燕碎，所以他的燕碎吃起来才会特别脆，就算使用正确方法处理都不行。
在这里我还是奉劝你，买燕窝还是找可靠的燕窝商，不要只比较燕窝价格，因为一切的陷阱都是从价格开始掉入的！
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