网传燕碎可以不泡发直接炖,燕碎不泡发直接炖会有什么后果
分类: 燕碎
浏览: [ 3899 ] 次
最近很多顾客跑来问我,网络上很多人在说燕碎其实可以不用泡发直接炖煮,究竟是真是假?今天我就来带你了解一下,燕碎是不是真的不需要泡发就能炖煮,
如果燕碎不泡发直接炖会发生什么后果?你千万不要错过了。


燕碎泡发与炖煮时间

正常情况下的燕碎,我都会建议顾客们泡发1小时至1小时30分钟左右,然后炖煮25-35分钟。
燕碎也是所有燕窝产品中,泡发时间最短的了,这与燕碎的加工过程有关,
也是为了网传燕碎不用泡发可以直接炖的原因,你继续往下看就知道了。

为什么有些燕碎可以不用泡发直接炖
追根究底,燕碎可以不需要泡发直接炖,其实是因为燕碎在燕窝工厂的挑毛过程中接触到比较多的水。
首先燕碎通常是从燕盏、燕条、燕角等的挑毛过程中挑出的“副产品”,这里会让燕碎接触第1次的水。


当挑毛工人处理好了燕盏、燕条以及燕角后,挑毛工人就会开始再一次处理之前挑出的燕碎,
因为这时的燕碎还会掺杂着许多幼小的羽毛以及杂质,
为了让燕碎达到更高的干净度,就会再一次挑毛,所以这时燕碎会接触第2次的水。


基本上燕窝市场上的大部分燕碎,都是经过2-3次挑毛才会干净,
自然地在挑毛过程接触到比较多水,几乎是泡发完成的状态了,所以可以让你不用泡发直接炖煮。


但是也有一些燕碎是不可以直接炖的

如果你买的燕碎并非全是碎的,尤其是里面混有小燕角,小燕条等的高级燕碎,
这样的高级燕碎就一定要先泡发才可以炖煮。


毕竟每个燕窝批发卖的燕碎都会少许不同,就比如我这里卖的燕碎就混着小条或者燕丝,
如果你不泡发直接炖,可能就不能让燕碎发挥出最大的价值了。

燕碎不泡发直接炖会怎样
如果你买的燕碎并非全部碎,然后你直接不泡发就炖,很可能就会发生以下这几种情况了:
1.燕碎炖不熟
2.燕碎口感吃起来脆脆的
3.燕碎的营养价值不能完整被激发开来
4.燕碎中的亚硝酸盐含量可能超标
5.燕碎干净度可能过低
6.严重的话还可能食物中毒
所以最后我建议你,无论是你买的是哪一种燕碎,最好都是先泡发才炖煮最合适!
要不然花了钱却得不到应有的燕窝营养价值,还可能吃出问题来,这不是得不偿失吗?

看完之后如果你还有什么不明白的地方,都欢迎你来加我微信询问!
千万不要客气,我们可以一起聊聊最原产道地的马来西亚燕窝知识!

更多燕窝知识可以查看:
假燕碎泡出来什么样子(附图)教你如何鉴别假燕碎与真燕碎
燕碎是不是燕窝?燕碎到底是怎么产生的
燕窝囊丝与燕碎的区别,哪一个营养价值比较高
刚买的燕碎炖后为什么没有蛋清味,燕碎炖后的味道是怎样的
揭秘药店卖的燕窝可靠吗?燕窝在药店买真的比较放心?
燕条和燕碎的7大区别,自己吃买哪个好?(哪个营养价值更高)