揭秘毛燕要泡几个小时后才能煮?泡发后挑毛还是泡前挑毛
分类： 毛燕
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如果你是有经常买毛燕的燕窝爱好者，你就会知道买了毛燕回家是需要自己进行清洗、挑毛再拿去炖煮的。
很多顾客为了避免自己在家进行这一系列步骤时会手忙脚乱就会向我询问毛燕正确的泡发和炖煮方式。
所以我今天就带你揭秘毛燕要泡几个小时后才能煮？泡发后挑毛还是泡前挑毛？
看完了保证你自己也可以轻松掌握处理毛燕的技巧！
揭秘毛燕要泡几个小时后才能煮?泡发后挑毛还是泡前挑毛
首先毛燕说的就是燕窝货源，所以毛燕和净燕其实是一样的。
同样都是需要用3-4个小时去泡发燕窝，不同之处就是毛燕需要在泡发后拿去炖煮而已。
况且每个人挑毛的速度都不一样所以我都会建议顾客用30-60分钟去完成挑毛这一步。
因为其实在挑毛的过程也等于是在泡发毛燕了。
当然你也可以用这样的格式去计算：泡发时间+挑毛时间=3-4小时。
如果你已经用2个小时30分钟去泡发毛燕，那么你的挑毛时间就只剩下30-60分钟而已。
这样加起来就已经是三个小时至三小时半了。
无论是先进行哪一步挑毛也好泡发也罢，只要你跟着以上的格式去操作基本上就没有问题了。
有很多顾客在挑好毛后直接去进行炖煮，这样就等于毛燕的泡发时间太短，结果导致以下的问题会发生：
1.天然燕窝有很高的亚硝酸盐含量
2.无法完整的激发出燕窝营养
3.燕窝很容易会炖煮不熟
4.燕窝吃起来的口感是硬的
5.会引发食物中毒
因此在挑好毛之后的毛燕还是需要再泡发一段时间的，要不然你也可以先泡发好毛燕再进行挑毛即可。
总之最重要的是确保你用足够的时间去泡发毛燕就可以了。
相信看到这里的你一定也知道毛燕要泡发多久后才能炖煮了吧？如果还是不明白的话欢迎微信我询问。
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