金丝燕窝和白燕窝的区别,自己吃的话选哪个比较好
分类： 燕窝区别
浏览: [ 9409 ] 次
最近我有一位顾客到百货商家逛街时，发现了一间燕窝产品零售店在专门售卖“金丝燕盏”。我这里的“金丝燕窝”指的是那些颜色偏黄的燕窝，因为颜色黄的有点像“金丝“，所以被挂名为“金丝燕窝”。
他看了金丝燕窝以后就疑惑了，到底金丝燕窝和白燕窝之间有什么差别? 自己吃的话那个是首选?
如果你也和我这位顾客一样有疑惑，不用着急下面马上带你清楚了解。
金丝燕窝（黄燕窝）和白燕窝的区别
其实在燕窝市场上，你所看到的燕窝无论是白色、米白色、米黄色或者是黄色的燕窝，其实它们都是金丝燕窝。
金丝燕窝=金丝燕子筑巢的燕窝
因为在世界上可以吃的燕窝，都是由金丝燕子所筑巢而成的。
但是一些燕窝商为了让燕窝看起来更加高大上，难免会搞一些噱头来混淆你。
而最常见的就是把燕窝颜色看起来很黄的燕窝，称之为金丝燕窝或者黄金燕窝之类。
所以追根究底，金丝燕窝与白燕窝基本上是没有任何区别的，它们原本就是一体。
但是如果是那些为了噱头而取名成金丝燕窝的“黄燕窝”，那么它们就会有一些区别。
我在下面带你了解一下：
1. 燕窝颜色
金丝燕在刚刚把燕窝筑好时，一般上燕窝都是呈白色的。
但是在金丝燕筑巢好以后，到小雏燕出生飞离燕窝，需要经过2.5 – 3 个月的时间。
燕窝在空气以及湿度高的燕屋里，自然而然就会慢慢的转变成米白色、米黄色等等（燕窝氧化）。
毛燕从原本的米白色转换成米黄色
一般上燕窝的保存时间在3 – 4 年左右，所以你的燕窝若保存的太久，颜色也会慢慢的变成黄色。
2. 亚硝酸盐
如我上面所说的，燕窝变黄以后就是抗氧化增加了，所以黄燕窝的亚硝酸盐含量会比白燕窝来的更高一些。
可是你也不用担心因为这是可以被解决的，你只要在泡发黄燕窝的时候多换水就可以了。
这是因为亚硝酸盐可以溶于水中，所以只要你多换水就可以有效的降低亚硝酸盐的含量了。
3. 燕窝泡发率
一些曾经购买黄燕窝食用的顾客告诉我，黄燕窝相比于白燕窝的泡发率会来的更高一些。
其实这背后的原因主要还是因为黄燕窝必须被泡发的比较久（以降低亚硝酸盐），燕窝泡发的时间一旦久了，燕窝泡发率自然也会比较高。
一般上白燕窝泡发的时间是 3 – 4 小时，而黄燕窝则是 4 – 6 小时。
4. 燕窝营养
经过专家的研究，其实变黄的天然燕窝营养依然是活性的。
这就代表了不管是黄燕窝还是白燕窝，只要是纯手工处理的话，它们之间的营养价值是没有太大的差别的。
你如果问我自己吃的话，选择黄燕窝比较好还是白燕窝?
我会推荐你白燕窝会比较好，主要还是因为亚硝酸盐含量较低。
可是黄燕窝其实也没有任何的问题，你只要处理的方法正确，燕窝泡发过程多换水，还是可以正常的食用的。
你只要确保燕窝是纯手工挑毛并且无刷胶、无漂白，那么就都是好燕窝！