干挑燕条要怎么泡发和炖煮最好?(手把手教你处理干挑燕条的方法)
分类： 燕条
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很多自己吃的顾客，都会选择购买燕条类的燕窝产品，然而燕条分类里面，就属干挑燕条的燕窝口感是最好的，而且干挑燕条的燕窝泡发率也会比较好。
但是干挑燕条也是属于干挑工艺的燕窝产品，所以一定要使用正确的泡发以及炖煮方法，才能有效地降低燕窝中的亚硝酸盐含量。
今天我就带你了解干挑燕条要怎么泡发和炖煮最合适，你千万不要错过了！
干挑燕条要怎么泡发和炖煮最合适
干挑燕条与半干挑燕条或者湿挑燕条不同，所需的燕窝泡发时间会比较久，
正常情况下的干挑燕条泡发时间为【3-4小时】，隔水炖煮【25-35分钟】即可。
接下来手把手教你怎么处理干挑燕条
1.清洗干挑燕条
再开始进入燕窝泡发步骤前，你可以事先把干挑燕条拿去水槽清洗，
你可以使用一个小刷子把干挑燕条表面上的杂质、幼毛以及亚硝酸盐给去除干净。
2.开始泡发干挑燕条
清洗好了之后，你就可以把干挑燕条放入容器里，
然后倒入纯净水、蒸馏水或者白开水进行泡发，水量盖过干挑燕条5厘米左右即可。
3.燕窝泡发过程更换1-2次水
你可以在干挑燕条泡发后的1小时后，每隔1小时更换1次水，最好可以换2次水。
换水的目的是为了降低干挑燕条中的亚硝酸盐含量，以及干挑燕条内的杂质与羽毛，
毕竟干挑工艺的干净度会比较差，亚硝酸盐含量也会较高。
4.干挑燕条泡发完成后，就可以把水倒掉了
干挑燕条泡发后的水是可以倒掉的，不建议你用来炖煮燕窝，因为燕窝泡发后的水充满了杂质、幼毛以及亚硝酸盐，
干挑燕条的营养价值是不会因为泡发而残留在水中的，所以你千万不要觉得浪费。
5.干挑燕条泡发完成后干净度不高【你可以这么做】
干挑工艺的干净度的确会稍微比较差，这时你可以使用筛子到水槽冲洗干挑燕条，
冲洗完成后沥干，大部分幼毛以及杂质都会过滤干净。
如果干净度还是没有达到你个人标准，这时你可以使用镊子进行挑毛，
但是你要注意，挑毛时间一定不能太久，尽量控制在30分钟内，不然很容易导致燕窝化水。
6.开始炖煮干挑燕条
这时可以把处理好的干挑燕条放入炖煮内隔水炖煮了（25-35分钟），
记得也是得使用纯净水、白开水或者蒸馏水（渗透性强的水质）才能有效帮助天然燕窝把营养价值给完整激发开来。
炖煮的时候你一定要注意，炖盅内的水不要放太多，建议没过干挑燕条2-3厘米左右即可，
水放太多容易造成燕窝炖好之后稀稀水水的，水放少的话则是比较浓稠的。
7.炖好前5分钟才加糖
无论是石蜂糖、冰糖、黑糖、蜜糖还是蔗糖等等，我都会建议你在燕窝炖好前5分钟才加入搅拌，不要一开始炖煮就加糖。
因为糖是呈酸性的，一开始炖煮就加入糖，很容易造成燕窝化水。
经过以上的步骤之后，干挑燕条就处理完成啦，
如果你炖好之后没有打算食用，那么你一定要看看我之前写的：
湿燕窝保存方法：3招教你怎么保存泡发后、炖煮后和吃剩的燕窝
看完之后如果你还有什么不明白的问题，都欢迎你来加我的微信询问！
千万不要跟我们逸展燕窝客气！我们可以一起聊聊最原产道地的马来西亚燕窝知识。
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