燕窝干挑工艺和湿挑工艺哪个好?9大区别带你一次看懂
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燕窝的加工工艺有三种，分别是干挑、半干挑和湿挑。其中干挑和湿挑的区别最大、很多人买燕窝时都会问是湿挑好还是干挑好？到底哪一种更有营养？
其实两者各有优缺点，不同的挑毛工艺决定了燕窝的干净度、泡发率和口感。
今天我就来慢慢跟你分析，燕窝干挑工艺和湿挑工艺哪个好？9大区别带你一次看懂。
燕窝干挑工艺和湿挑工艺哪个好?9大区别带你一次看懂
区别一：燕窝原料
湿挑燕窝大多是用轻毛燕或中毛燕制成，原料比较普遍、数量多。
而干挑燕窝的原料就比较罕见，必须使用极轻毛燕，而且外观要完好无损才行。
所以干挑燕窝的制作成本自然更高，也更考验工匠手艺。
区别二：干净度对比
湿挑燕窝的干净度通常能达到95%-98%，几乎买回家泡发后就能直接炖，不需要再挑毛。
干挑燕窝因为全程少水，干净度一般在85%-90%，若工厂技术不到位，还可能更低。
区别三：泡发率
湿挑燕窝因为在挑毛过程中接触水较多，泡发率大约是 6-10倍。
干挑燕窝的泡发率可以轻松达到8-10倍以上，整体吸水性更好、膨胀度更高。
区别四：价格
湿挑燕窝因为原料普遍、产量高，加工时若出现碎盏，
也能通过补碎方式降低成本，所以整体价格比干挑便宜。
干挑燕窝则因为手工难度高、挑毛耗时又费工，加上原料稀少，成本自然贵一些。
区别五：味道与气味
湿挑燕窝因为干净度高，杂质少，味道会比较淡，
干挑燕窝保留了更多原始风味，味道更浓郁。
这些燕窝味道再泡发炖煮后就会消失，只留下蛋清味。
区别六、亚硝酸盐含量
湿挑燕窝在水中挑毛，可以顺便分解部分亚硝酸盐。
所以检测下来，湿挑燕窝的亚硝酸盐含量会更低一些。
这也是为什么市面上多数马来西亚溯源码燕窝，都是采用湿挑工艺制作的原因之一。
区别七：口感
干挑燕窝泡发率高，炖出来的口感较Q弹、爽滑；
湿挑燕窝则因为纤维较软，口感更细腻柔顺。
口感偏好完全取决于你自己，没有绝对的好坏。
区别八：卖相
湿挑燕盏经过推模、定型、推密等步骤，外观尺寸统一、盏型漂亮，摆进礼盒特别好看。
干挑燕盏保持原生态外形，一眼就能看出燕窝的天然质感。
区别九：营养价值
无论湿挑还是干挑，营养成分都是一样的。两者都富含天然唾液酸、蛋白质与氨基酸，
真正影响营养的，是燕窝原料本身与是否经过化学处理。
这两种燕窝该怎么选？
想要干净度高，选湿挑燕窝
想要追求原始、口感更好，就选干挑燕窝
而在逸展燕窝，我们两种工艺都有提供，所有产品都来自马来西亚自家燕屋，
无论你偏好哪一种，我们都能根据你的需求提供最合适的选择。
如果你想亲眼看看燕窝加工工艺，我们的燕窝加工厂是免费参观的，欢迎联系我预约时间。
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