你以为发霉燕窝高温煮了就能吃?教你处理发霉燕窝的方法
最近有一位顾客告诉我，她前几年到马来西亚旅游时购买了2公斤马来西亚燕窝回国。
可是她一直没有吃完，今天突然发现燕窝因保存不当有少许的发霉了。
燕窝价格昂贵扔掉她也觉得非常可惜，所以就咨询我究竟发霉燕窝高温煮了可以吃吗
在我们深入了解究竟发霉燕窝产品可不可以吃前，首先你要知道燕窝发霉可以被分为轻度发霉、中度发霉以及重度发霉。
发霉燕窝高温炖煮了之后可以吃吗？
基本上无论是发霉燕窝还是普通的天然燕窝，我们在炖煮时候不会使用高温来炖煮燕窝的。
一般上都是使用隔水炖煮或者隔水蒸，文火炖煮燕窝25-35分钟左右。
所以你不要认为发霉燕窝经过高温炖煮后能帮助你杀菌，其实这样做反而让你的燕窝更快化水而已。
（高温炖煮燕窝的话，无论是发霉还是没发霉的燕窝都会化水）
正确的做法其实是这样的（往下看）
首先要知道你的燕窝能不能吃，你就需要先了解你的燕窝的发霉程度是到哪种来决定：
1. 轻度发霉燕窝样子
轻度发霉燕窝表面会有少量的白或黑点
2. 中度发霉燕窝样子
中度发霉燕窝表面会有局部黑点
3. 重度发霉燕窝样子
重度发霉燕窝表面甚至已经变色了
在我继续和你讲解究竟发霉燕窝可不可以食用前，首先你要知道尝试去处理并食用发霉燕窝是有风险的。
你千万不要觉得你把表面上的霉斑刷走后食用就没有任何风险了。
重中度发霉的燕窝
(基本上只有轻度发霉的燕窝可以拿去炖煮）
其实燕窝表面上可能还有很多我们看不见的活跃霉菌。
轻度发霉的燕窝你还可以尝试的去处理食用，可是中度和重度发霉的燕窝，你可千万不要留恋的去食用了。
刷洗发霉燕窝表面
说实话我是不建议我的顾客去食用发霉燕窝的，可是如果真的没有办法，你则可以依照下面的步骤去处理发霉燕窝：
1. 先把发霉的部分剪刀或者去掉
2. 用干净的牙刷反复的清洗发霉燕窝剩下的部分
3. 泡发燕窝时可以多换几次水以降低霉菌附在燕窝的几率
4. 炖煮燕窝
炖煮出来的燕窝如果没任何蛋清味而是腥味，我还是建议你尽快把它丢掉吧。
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