大家常问燕碎是什么以及燕碎与燕盏的区别?燕碎到底好不好

  作者: Junyi  分类: 燕窝区别   评论: [ 0 ] 条  浏览: [ 877 ] 次

老实说今年2019的燕窝市场非常差,各个同行的销量都降了不少,这是因为经济不景气导致的,所以今年的燕窝价格虽然比往年来的便宜,但是能够消费的人却越来越少。相信大家都心里有数

虽然大家的消费能力下降了,但还是不愿放弃吃马来西亚燕窝,毕竟吃燕窝的功效真的太多了。因此最近大家都比较常询问燕窝价格最低的产品—燕碎,但是因为常常听见别人说燕碎没有营养价值,燕碎的口感很差,到底是真是假??今天小编就来跟你说一说
天然燕碎
天然燕碎

燕碎的由来
其实燕碎也是燕窝的一部分,一般要获得燕碎的方法可以有三种:

1.燕窝加工厂进行挑毛过程挑出来的
无论挑毛工人怎么小心,都难以避免燕碎被挑上来
无论挑毛工人怎么小心,都难以避免燕碎被挑上来
专业的挑毛工人在挑毛的过程中,难免都会挑出燕碎的,因为羽毛都是沾在燕窝上的,无论毛燕分类如何如:“极轻毛、轻毛、中毛、重毛”,如果太过幼小的毛,基本上是没有办法进行只挑毛不挑燕窝的情况,而这些被挑出来的燕窝我们就称之为“燕碎”
(相信有自己在家挑毛的人,应该可以了解我在说什么,如果不了解的顾客有机会可以来我加工厂挑毛看看哦!


2.燕农采摘时造成的破碎
燕农采摘燕窝时大致上可以分为两种技巧》洒水采摘、不洒水采摘
洒水采摘
相信大家都知道,燕窝碰水了之后就会变软,这时的燕窝是最不容易破碎的,有些燕农会在采摘前,喷水在燕窝上,使之软化了之后再用铲子把燕窝摘下来,这作法会比较安全,能够大大减少采摘燕窝时造成破碎的情况,但是处理起来比较麻烦,因为回去之后还得自己再把燕窝风干才能保存或者销售给毛燕批发商、燕窝加工厂,因为是没有人会愿意购买水分含量那么高的毛燕的。
燕农正在采摘燕窝
燕农正在小心翼翼地采摘燕窝

不洒水采摘
燕窝在干的情况下是非常容易碎的,而一些燕农为了方便操作,没有洒水就直接用铲子把燕窝摘下来,这个方法要非常小心,因为一个不注意就会把燕窝铲碎了,铲碎的燕窝最后只能成为“燕碎”。这个方法操作简单易于燕窝保存,收回来即可直接保存,也能够直接转卖给他人。
采摘燕窝一定要格外小心才不会破碎
采摘燕窝一定要格外小心才不会破碎


3.运输过程中破碎的(情况还能分为两种)
已处理好的净燕,从产地发至中国的路上
大多数厂家在发货前会先秤好重量,然后再洒水包装燕窝,此方法是为了防止燕窝在运输过程中破碎,甚至还会在包装上下足功夫,增加防震防爆的包装,但是这么多的防范措施下,还会偶尔会有意外发生。有时遇上运输高峰期,运输天数会增加,使燕窝变得越来越干,干了之后快递人员一个不小心就很容易造成燕窝破碎,破碎的燕窝只能当成“燕碎”来卖

已采摘下来的毛燕,从燕屋回去的路上
刚提到了有些燕农会不洒水采摘,其实无论洒水与否,因为大多数的燕屋都是在较偏远的乡村地区或者路况不发达的地方,要回去的路上都是路途遥远,甚至路上会有许多窟窿,一个不小心燕窝就会碎掉变成燕碎,这是很常发生的问题。
一般上燕窝摘下来之后都会装袋运走,搬运过程都会造成燕碎的产生
一般上燕窝摘下来之后都会装袋/装箱运走,搬运过程都会造成燕碎的产生


燕窝的兴起
随着现代网络、科技、运输的发达,大家对燕窝的了解也越来越多,取得燕窝的方式也因为运输业而变得容易,所以现在有越来越多人开始在吃燕窝了,尤其是当时二胎政策一开放,大批孕妇选择燕窝进补身子,造成当时燕窝不足以应付市场需求,而导致了燕窝变得很贵。虽然燕窝变得非常昂贵,一些人可能没办法负担得起如燕盏、燕条的价格,这时他们就会选择价格比较低廉的燕碎来进补身子。也有很多人刚接触燕窝的第一个产品就是燕碎,因为价格便宜,大家常常会买一些燕碎回去试试看如何泡发燕窝+炖煮燕窝,抱着实验的心情去吃燕碎,毕竟燕碎便宜,燕窝化水了也不心疼啊!


为什么大家常说“燕碎”不好
清理燕碎非常耗时耗力,挑毛工人必须一颗一颗在托盘上把羽毛挑出
清理燕碎非常耗时耗力,挑毛工人必须一颗一颗在托盘上把羽毛挑出

(i)其实燕碎不是不好,而是要取决于燕窝加工厂怎么去处理这个燕碎。因为燕碎基本上最大的产量是来自于燕窝加工厂挑毛过程中挑出来的,挑出来的燕碎还需要挑毛工人进行多一次的挑毛步骤,燕碎才会被清理干净,多一次的挑毛步骤就代表加工厂要付多一份时间与薪水给工人,所以就会造成成本提高。而一些黑心加工厂则是会直接把燕碎加入双氧水进行漂白燕窝,甚至还有些人会有洗洁剂来清洗燕碎,让燕碎看起来干净变白,不仅剩下时间还剩下了不少金钱。

(ii)另一个常被人说燕碎不好的原因则是因为燕碎常常是被奸商掺假的主要对象,有许多奸商会把假燕窝如琼脂、银耳、猪皮等等长得像燕窝的物质,加入到燕碎里来销售,这会造成你买到的燕窝是不够纯正的。

(iii)由于燕碎价格低廉,燕窝商的利润不大,所以常常会有一些燕窝商会散播一些不实的消息去攻击燕碎这产品,这攻击叫那些纯手工去处理燕碎的加工厂情何以堪啊!

总结一下燕碎到底好不好,其实只要你能找到纯手工挑毛的加工厂,确保他们的燕碎都是纯手工挑毛的,燕窝该有的营养价值它都会有哦!(找不到的话找我吧!微信号:yanwo039 )


燕碎主要的消费人群:
餐馆:因为燕碎价格低廉,所用的成本就不需要那么高,尤其是炖煮燕窝粥的时候最常使用,燕碎的口感本来吃起来就想吃粥

瓶装即食燕窝:全都是价格在作祟,一些瓶装燕窝的原料其实只是使用燕碎来做而已,因为成本会很便宜,是瓶装燕窝最常见的原料。

婴儿或者小孩:6个月大之后的小孩才能开始吃燕窝,这时他们的消化能力还不及大人,就会需要一些比较小比较软的燕窝产品如燕碎(燕盏、燕条也行,只是需要把燕窝炖软绵些),他们才能够轻易去帮助他们消化燕窝。(前提是燕碎是纯手工挑毛的!)


燕碎与燕盏的区别:
燕碎与燕盏最大的差别就在于燕窝口感,因为燕碎基本上就是支离破碎的,口感上会逊色于燕盏,但是燕碎价格比较便宜。还有泡发率方面燕碎也会比较低,这是因为经过了两次挑毛步骤,燕碎的泡发率就会不及燕盏。


以上就是为大家整理出的关于燕碎的谣言以及迷信,其实燕碎还是有很多忠实粉丝的,蛮多自己吃的人会选择燕碎来进补身子,如果燕碎真的没有用,那么这些人难道是买燕碎回去敷脸了不成?哈哈哈 总之问题只出在你买的燕碎到底是不是纯正的?


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