市面上的鲜炖燕窝会不会是雪燕做的?教你如何辨别雪燕与燕窝
分类： 鲜炖燕窝
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普通的干燕窝处理起来会非常麻烦，不仅耗时耗力还很难保存燕窝。所以越来越多人选择炖好的鲜炖燕窝来食用，但是鲜炖燕窝的真假却更难以辨别。
关于鲜炖燕窝真假的问题，最多人问的就是市面上的鲜炖燕窝会不会是雪燕做的？
今天我就来带你了解一下！顺便教你辨别雪燕与燕窝的区别。
市面上的鲜炖燕窝会不会是雪燕做的？
鲜炖燕窝主打的是新鲜炖出来的燕窝，基本上你在收到后，都是可以直接打开盖子享用的了。
由于鲜炖燕窝是已经处理好炖好的燕窝，所以辨别真假会更加复杂，只能够通过营养成分、燕窝口感以及燕窝味道来分辨。
那么市面上的鲜炖燕窝会不会是雪燕做的呢？答案还真的是有的！
所谓的雪燕其实是一种植物木髓分泌物，是来自地中海东部的沙漠、北部高原等的干旱地区，甚至亚洲的西南部也存在雪燕的踪迹。
就连东南亚的印度、越南以及马来西亚地区都有少量的分布。
雪燕的称呼其实就是因为雪燕经过泡发或者炖煮后，外型看起来与燕窝一样，
泡发率极高，并且炖煮后也都是晶莹剔透又可以拉丝的。
所以才被叫做是“雪燕”，但却不是燕窝的一种！
因为长得太像了，所以市场上有很多奸商会用雪燕来充当燕窝。
除了雪燕以外，银耳（雪耳）也是从被用来制成假鲜炖燕窝的材料之一。
如何辨别雪燕与燕窝
由于雪燕泡发后和炖后的样子跟燕窝太像了，就不能只用肉眼来区别。
辨别雪燕与燕窝的方法一【看浓稠度】
唯一看的那就是浓稠度，雪燕制成的假鲜炖燕窝一般会异常浓稠，这是因为雪燕的泡发率会比正宗燕窝更高。
辨别雪燕与燕窝的方法二【闻燕窝味道】
燕窝含有丰富的蛋白质，所以真鲜炖燕窝闻起来会有一股淡淡的蛋清味，而雪燕则没有。
辨别雪燕与燕窝的方法三【尝燕窝口感】
真燕窝尝起来都是丝丝分明且细腻爽滑的，而雪燕制成的假鲜炖燕窝则是比较软糯，甚至有点糊状的情况。
辨别雪燕与燕窝的方法四【检测数据】
燕窝含有丰富的蛋白质以及唾液酸，检测时可以按照数据来辨别真假，一般情况下每盏燕窝上的蛋白质含有45-55%左右，
唾液酸（燕窝酸）含量则是7-15%左右，而雪燕的数据肯定都低过正常水平！
以上就是4种辨别鲜炖燕窝与雪燕的方法啦，所以最后要让你知道，
就算是买炖好的鲜炖燕窝，你也一定要小心，要不然可能就会掉入奸商的陷阱！
看完之后相信你就懂市面上的鲜炖燕窝会不会是雪燕做的了，如果看后你还有任何不了解的燕窝货源问题？
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